Orechovo-kávové rezy

Predstavujem ti ďalší recept od Dianky a jej appky Mňam (pre Android TU, pre IOS TU). Opäť na koláč, v ktorom orechy a káva zohrávajú hlavnú úlohu.

Čo na to budeš potrebovať?

Na korpus

5 bielok
2 žĺtka
40 g xylitolu – brezového cukru (alebo práškového či trstinového)
100 g pomletých (vlašských) orechov
100 ml rastlinného mlieka
1/2 sódy bikarbóny/kypriaceho prášku
20 g kokosovej múky

Postup:

Bielka vyšľaháme s cukrom na hustý sneh.
Vo vedľajšej mise vymiešame žĺtka, orechy, mlieko, sódu bikarbónu a kokosovú múku a následne opatrne pridáme sneh z bielkov.
Nadýchané cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý sme potreli tukom.
Korpus pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175°C približne 10 minút. Cesto sa nesmie lepiť na drevenú špajlu.
Upečené cesto necháme vychladnúť.

Kávový krém

1 silné presso
500 ml mlieka
1 balenie pudingového prášku (vanilkový/mandľový/kávový, …)
40 g proteínu (nemusí byť)
200 g cream cheese (ja som použila jemný tvaroh)

Postup:

Zmiešame kávu s mliekom a 2/3 odlejeme do hrnca.
Do zvyšnej časti nasypeme pudingový prášok a poriadne rozmiešame metličkou, aby nevznikli hrudky.
Keď mlieko v hrnci začne vrieť primiešame pudingovú zmes a uvaríme hustý puding.
Do mierne vychladnutého pudingu zamiešame po lyžiciach cream cheese/tvaroh s proteínom.
Krém dáme do chladničky, kým cesto nevychladne.

3 banány
práškový cukor na posypanie

Postup:

Vychladnuté cesto oddelíme od papiera na pečenie najprv dlhším nožíkom, aby sa nepotrhalo a potom ho rozdelíme na 3 rovnaké časti.
Banány nakrájame na kolieska.
Na prvú časť natrieme polovicu krému a poukladáme naň kolieska banánov (alebo naopak) a prekryjeme druhou časťou korpusu.
Opakujeme postup – krém a banány.
Nakoniec položíme tretiu časť korpusu.
Ak nám zostal nejaký krém rozotrieme ho po bokoch koláča.
Koláč dáme do chladničky stuhnúť na 3-4 hodiny, najlepšie cez noc.
Podávame posypané práškovým cukrom.

Mňamkový koláčik vhodný najmä ak milluješ kávu! Ja kávu nemusím a aj tak mi nesmierne chutil 🙂 Koláč je plný krému a má jemnučké cesto, navyše banány skvelo dopĺňajú celkový efekt koláča.