Palacinky sú vždy posledná záchrana, ak máš chuť na niečo sladké a nechce sa ti vypekať zložité koláče či pripravovať akýkoľvek iný sladký obed. Pred pár dňami som hľadala recept na narodeninovú tortu a narazila som na stránke kuchyne Lidla na perfektnú karamelovú omáčku s broskyňami, ktorú som pri tomto recepte ihneď použila. Navyše som doma mala kokosové mlieko, z ktorého som nakoniec pripravila kokosovú šľahačku.
Čo na to budeš potrebovať?
Palacinky
- 800 ml mlieka
- 7-8 PL hladkej múky
- 1 vajce
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku
Postup:
- V miske vyšľaháme vajíčko a prilejeme mlieko.
- Za stáleho šľahania pridávame múku, kypriaci prášok a vanilkový cukor.
- Cesto môžeme ešte rozmixovať ponorným mixérom, aby bolo dokonalo hladké a jemné.
- Na rozpálenej panvici s kvapkou oleja opekáme palacinky z oboch strán do zlatista.
Broskyne v karamelovej omáčke
- 5 broskýň
- 50 ml smotany na šľahanie
- 50 g masla
- 80 g trstinového cukru
- štipka soli
Postup:
- Umyté broskyne nakrájame na malé kocky.
- V menšom hrnci zohrejeme smotanu na šľahanie s maslom.
- Cukor necháme na panvici skaramelizovať a za stáleho miešania k nemu po troškách prilievame zohriatu smotanu s maslom.
- Pridáme broskyne a dusíme približne 5 minút.
- Na záver ochutíme štipkou soli.
Kokosová šľahačka
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/2 balíčka Smetafix (môže, nemusí byť)
Postup:
- Pred prípravou šľahačky necháme kokosové mlieko poriadne schladiť v chladničke (najlepšie cez noc)
- Stuhnuté mlieko z plechovky vyklopíme do misy, vodu necháme v plechovke.
- Pridáme vanilkový cukor a stužovač šľahačky a vyšľaháme šľahačku.
Palacinky naplníme tým, čím chceme – ja som použila roztopenú čokoládu s trochou mlieka (na spôsob čokoládovej ganache). Ja ako milovník sladkého som si na tomto jedle veľmi pochutnala. Veľmi ma prekvapila karamelová poleva s broskyňami, ktorá palacinky výborne dochutila a osviežila. Navyše kokosová šľahačka svojou chuťou takisto perfektne zapadla.

Vyskúšaj tento recept aj ty a napíš mi do komentára, či si si ho tiež obľúbil/a 😉
Ak hľadáš ďalšie inšpirácie na: