Strapatý jablčník
Ideálny koláčik na jeseň - strapatý jablčník s poriadnou dávkou jabĺk a úžasnou kakaovou polevou vďaka čomu je koláč šťavnatý a lahodný. Nehovoriac o tom, že je nadýchaný a jemný ako krehká bábovka, preto som si dovolila dať mu pracovný názov "jablková bábovka na plechu". Ak máte doma veľa jabĺk a neviete čo s nimi, toto je ten správny tip na to, ako ich zúžitkovať - pochutná si celá rodina :)
- 3 vajcia
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 hrnčeky oleja
- 1 hrnček mlieka
- 1 kypriaci prášok
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 2-3 PL kakaa
- 1 kg jabĺk
- 100 ml mlieka
- 50-100 g masla
- 2 PL kryštálového cukru
- 3 PL kakaa
- 3 PL pudingového prášku (prípadne podľa hustoty polevy)
Bielka so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
V druhej miske vyšľaháme žĺtka s práškovým aj vanilkovým cukrom do peny.
K žĺtkam s cukrom pridáme olej a mlieko a znova premiešame.
K žĺtkovej zmesi pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a vymiešame hladké cesto.
Pre výraznejšiu a zaujímavejšiu chuť môžeme do cesta pridať napr. pár kvapiek vanilkovej esencie, prípadne kôru/šťavu z limetky alebo citróna.- Na záver opatrne ručne primiešame vyšľahaný sneh z bielok.
Na vymastený a múkou vysypaný plech nalejeme polovicu cesta. Do druhej polovice primiešame kakao a takto vymiešané cesto nalejeme na prvú vrstvu do plechu.
Z ošúpaných a nastrúhaných jabĺk vyžmýkame prebytočnú šťavu a navrstvíme ich na pripravené cesto v plechu.
Takto pripravený koláč vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 45 minút.
Do menšieho hrnca nalejeme mlieko, ktoré zmiešame spolu s cukrom a kakaom.
Za stáleho miešania privedieme do varu, odstavíme z ohňa a primiešame na kúsky nakrájané maslo.
Ak je poleva príliš riedka, zahustíme ju pudingovým práškom kým nedosiahneme požadovanú hustotu.Kým je poleva ešte teplá, nalejeme ju na upečený koláč a necháme vychladnúť.
