Kurací Cordon bleu
Obľúbené a zaručene chutné jedlo každej slovenskej reštaurácie, ktoré si vždy zvolí každý, kto nevie čo si z ponúkaného jedálneho lístka vybrať. Táto klasika nikdy nesklame, prečo si ju teda nepripraviť aj doma napríklad na výnimočný sviatočný obed?
V reštauráciách či na internete ste sa možno stretli s rôznymi názvami tohto jedla. Gordon blue alebo Cordon bleu - ako je to teda správne? Tento pokrm pochádza pôvodom z Francúzska a jeho (správny) názov - Cordon bleu v preklade znamená "modrá stuha", čo predstavuje ocenenie pre najlepších francúzskych kuchárov.
- 6 kuracích pŕs
- 100 g šunky
- 120 g syra s modrou plesňou (napr. niva)
- 50 g hladkej múky
- 1 vajce
- 100 g strúhanky
Kuracie prsia očistíme a do každého urobíme pozdĺžne nožom dostatočne veľký otvor.
Do plátku šunky zabalíme trochu syra s modrou plesňou a takto zabalenú šunkovú rolku vložíme do otvoru v mäse.
Plnené kuracie mäso z oboch strán osolíme, okoreníme a obalíme v trojobale (najprv v múke, následne vo vajíčku a na záver v strúhanke).
Pripravené Cordony opečieme na rozpálenej panvici s trochou oleja z oboch strán do zlatista.
Opečené mäso poukladáme na plech podlejeme trochou vody, zakryjeme alobalom a vložíme do vopred vyhriatej rúry na 200°C dopiecť. Po 10 minútach mäso odkryjeme a dopekáme ešte 5 minút.
Cordon Bleu podávame s hranolkami/opekanými zemiakmi a z výpeku môžeme pripraviť napríklad úžasnú syrovú omáčku.
